Lanchonete em Jundiaí inova e serve cachorro-quente 'desconstruído' na marmita

Por Da Redação A Voz da Região

Fonte: G1

Uma lanchonete de Jundiaí (SP) vem se destacando no cenário gastronômico ao oferecer uma forma diferente de saborear o tradicional cachorro-quente. No lugar da apresentação clássica no pão para se comer com as mãos, o estabelecimento serve o hot dog "desconstruído" direto na marmita, para ser consumido com garfo e faca.

A novidade ganha atenção especial nesta quarta-feira (9), data em que se celebra o Dia do Cachorro-Quente. No Brasil, o lanche é famoso por sua versatilidade, levando acompanhamentos que vão muito além da salsicha e dos molhos tradicionais, como purê de batata, milho, ervilha, frango, bacon e batata palha. A proprietária Mariana Pereira explica que a receita foi inspirada nos famosos dogões de Osasco (SP). Segundo ela, a ideia de trazer esse formato para Jundiaí teve grande aceitação do público, gerando alta demanda no almoço e no jantar.

Além do prato desconstruído, o estabelecimento investe na inclusão alimentar com uma versão vegana. Desenvolvido pelo sócio Artur Pereira, o lanche substitui a salsicha por falafel — bolinho à base de grão-de-bico com especiarias —, mantendo os demais acompanhamentos prensados na chapa, permitindo que o público vegano aproveite a experiência do tradicional hot dog.