Jundiaí Inova com o Cultivo da Notável Uva Manzoni

A uva Incrocio Manzoni, originária da região do Veneto, na Itália, será plantada a partir de setembro no vinhedo experimental Vigneto Italia da Escola Técnica Estadual (Etec) Benedito Storani, em Jundiaí. Esta iniciativa é resultado da parceria entre a Etec e o Instituto de Viticultura e Enologia Isiss G.B. Cerletti, a mais antiga escola de enologia da Itália, com apoio do Instituto de Culinária Italiana para Estrangeiros (ICIF) no Brasil. O projeto visa testar a adaptação de variedades italianas de ciclo curto ao terroir paulista, contribuindo para a formação técnica de excelência e o desenvolvimento da vitivinicultura regional.

Para marcar a chegada da nova cultivar, foi realizada uma masterclass técnica com degustação dos vinhos Collalto - Incrocio Manzoni Bianco 6.0.13 e Collalto - Incrocio Manzoni Rosa 1.50. O evento, conduzido pelo professor Eduardo Alvarez, contou com a participação do enólogo italiano Andrea Affili e teve como objetivo aproximar os alunos de uma viticultura de padrão internacional.

Desde 2024, o vinhedo da Etec já recebeu outras variedades autóctones italianas, como a Tocai Rosso, e está programado para plantar as uvas Croatina, Corvina, Durella, Vermentino e Malvasia del Lazio. Os alunos do curso técnico em Viticultura e Enologia participam de todo o processo, do preparo do solo ao plantio, visando formar profissionais qualificados para o mercado de vinhos no Estado de São Paulo.

Mauro Zardeto, representante do Instituto Cerletti, expressou satisfação com a parceria, ressaltando o valor educacional e cultural do projeto. Além das variedades italianas, a Etec também cultiva outras uvas já adaptadas ao Brasil, como Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah e Cabernet Franc, proporcionando aos estudantes experiências práticas em vitivinicultura, desde o plantio até a degustação.

As uvas Incrocio Manzoni, resultado dos cruzamentos de Luigi Manzoni na década de 1930, são conhecidas por sua utilização em vinhos frizantes e tranquilos, com perfis aromáticos expressivos, destacando-se as variedades Manzoni Bianco 6.0.13 e Manzoni Rosa 1.50.

Fonte: JR